滋賀県を訪れるなら、絶対に外せないのがスイーツ巡りです。なかでも、多くの方に愛され続けているのが「たねや」グループが展開するバームクーヘン。
「たねや」といえば和菓子の名店として有名ですが、バームクーヘンを専門に手がけているのが「クラブハリエ」というブランドです。滋賀県近江八幡市にあるフラッグシップ店「ラ コリーナ近江八幡」では、そのこだわりが詰まった絶品スイーツを、最高のロケーションとともに楽しむことができます。
今回は、滋賀を代表するスイーツである「クラブハリエ」のバームクーヘンの魅力や、施設での楽しみ方、そして自宅で美味しく食べるための保存方法について、詳しく調べてみました。
「たねや」と「クラブハリエ」の関係は？
まず多くの方が疑問に思うのが、「たねやのバームクーヘン」と言われることが多いけれど、実際にはどういう関係なのかという点ではないでしょうか。
結論から言うと、「ラ コリーナ近江八幡」は、和菓子の「たねや」と、バームクーヘンで有名な「クラブハリエ」の両方が揃うフラッグシップ店となっています。つまり、たねやグループという大きな傘の中に、伝統的な和菓子を追求する「たねや」と、洋菓子のバームクーヘンを追求する「クラブハリエ」が存在しているという形です。
和菓子に使用する小豆の魅力を見つめ直すたねやの精神と、素材への徹底したこだわりを持つクラブハリエの精神。この両輪があるからこそ、滋賀を代表するお土産として、幅広い世代に支持される高いクオリティが維持されているのだと感じます。
滋賀の映えスポット「ラ コリーナ近江八幡」で体験する贅沢
バームクーヘンをただ買うだけでなく、「体験」として楽しみたい方にとって、「ラ コリーナ近江八幡」は最高の場所です。自然豊かで、大人も子どももワクワクするような独特の世界観が広がっています。
特に注目したいのが、2023年にオープンした「バームファクトリー」です。ここでは、バームクーヘンが作られる工程をガラス越しに見学できるため、職人の技を間近に感じることができます。
製造工程を見学できる「バームファクトリー」
バームクーヘンというと、生地をくるくると巻き付けて焼き上げる様子が印象的ですが、それを実際に目にできるのは貴重な体験です。湿度や温度を徹底して管理された環境で、ピーク時には1日1000本以上ものバームクーヘンが製造されているそうです。
丹念に焼き上がる様子を眺めていると、職人のこだわりと確かな技への信頼感が高まります。また、ここ「バームファクトリー」でしか作られていないミニサイズのバームクーヘンが存在することにも注目です。
焼きたてを味わう「バームファクトリーカフェ」
見学の後は、2階にある「バームファクトリーカフェ」へ足を運ぶのがおすすめです。ここでの最大の楽しみは、なんといっても「焼きたてのバームクーヘンmini」を味わえること。
しっとりとしていて、かつふわふわとした絶品スイーツの味わいは、焼きたてだからこそ堪能できる贅沢です。また、一緒に楽しみたいメニューとして、大人の方向けには専用ブレンドの「バームコーヒー」が、お子様にはジャージー牛乳を使った「バームソフト」が人気とのこと。
テラス席からは自然いっぱいの風景を一望でき、季節の移ろいを感じながらゆったりと贅沢な時間を過ごせそうです。
クラブハリエのバームクーヘン、そのこだわりと魅力
それでは、実際にどのようなこだわりを持って作られているのか、その詳細を見ていきましょう。
クラブハリエのバームクーヘンは、職人の手によって一層一層丹念に焼き上げられています。素材への徹底したこだわりと、昔ながらの製法を守りつつ、絶えず工夫を重ねることで、ふんわりとした深い味わいを実現しています。
手づくりであるため、お菓子の表情や大きさに多少の誤差があるとのことですが、それこそが職人が一つひとつ丁寧に焼き上げている証であり、温かみのある美味しさにつながっているのでしょう。
選べるサイズとバリエーション
公式オンラインショップやショップでは、用途に合わせてさまざまなサイズが用意されています。
- ホールサイズ：約240gから、贈り物にぴったりな約430g、約650g、さらには約960gや、迫力ある約1380gの特大サイズまで展開されています。
- miniサイズ：個包装になっているため、配りやすく、お裾分けや内祝い、お礼などのギフトに最適です。8個入り、12個入り、18個入り、27個入りなど、人数に合わせて選ぶことができます。
また、バームクーヘン以外にも「バーム ド ヴォヤージュ 無垢」のような展開もあり、選ぶ楽しみが広がっています。
自宅で最大限に美味しく食べるための保存方法とコツ
せっかく手に入れた絶品バームクーヘンを、最後まで美味しく食べるためには、保存方法が非常に重要です。公式な情報を調べたところ、温度管理にかなり明確な基準があることがわかりました。
最適な保存温度は「18℃〜24℃」
バームクーヘンの最適な保存場所は、18℃〜24℃の冷暗所とされています。この温度帯を外れると、以下のような変化が起こるため注意が必要です。
- 17℃以下の場合：生地がしまって硬くなってしまいます。
- 25℃以上の場合：表面にあるフォンダン（砂糖衣）が溶けてしまいます。
特に夏場など、室温が25℃を超える時期は、フォンダンの「シャリ・シャリ感」を維持するために冷蔵庫で保存することが推奨されています。
冬場や冷蔵保存後の「戻し方」
冬場の寒い時期や、冷蔵庫から出してすぐに食べた場合、生地が硬くなり、パサついた印象を受けることがあります。そんなときは、30分から1時間ほど室温に置いておきましょう。そうすることで、本来のしっとりやわらかい状態に戻り、美味しくいただけます。
究極の味わいを楽しむリベイク術
さらにもう一段階上の美味しさを楽しみたい方におすすめなのが、電子レンジでの軽くの温めです。
軽く温めることで、焼きたてのような「ふわふわ食感」を自宅で再現できます。ただし、温めすぎると表面のフォンダンが溶けてしまうため、短時間で調整するのがポイントです。
※注意点として、電子レンジにかける際は必ず袋から取り出し、お皿に移し替えてください。また、袋に入っている脱酸素剤が一緒に入らないように十分ご注意ください。
開封後の扱いについて
しっとりやわらかい状態で密封包装されていますが、開封後はなるべく当日中に召し上がることが推奨されています。もし保存する場合は、しっとり感を保つために袋の口をしっかり閉じて、冷暗所で保管してください。
まとめ
滋賀の「たねや」グループが手がける「クラブハリエ」のバームクーヘンは、単なるお菓子ではなく、職人の技と素材への情熱が詰まった芸術品のようなスイーツです。
「ラ コリーナ近江八幡」を訪れれば、バームファクトリーでの製造見学から、カフェでの焼きたて体験、そして美しい自然の中でのリラックスタイムまで、五感すべてで楽しむことができます。
また、お土産やギフトとして購入した際も、保存温度やリベイクの方法にこだわることで、自宅でも最高に近い状態で味わうことが可能です。
滋賀旅行の計画を立てている方は、ぜひこの「焼きたての感動」と「職人のこだわり」を体験しに、足を運んでみてはいかがでしょうか。きっと、心もお腹も満たされる素敵な時間になるはずです。
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