魚介料理– category –

びわ湖の冬の味覚「氷魚（ひうお）」を解説。アユの稚魚である氷魚の正体や漁の解禁時期、伝統的なエリ漁、おすすめの食べ方まで詳しく紹介します。

滋賀のびわ湖周辺でうなぎを楽しむための名店ガイド。天然うなぎの希少性や、大津の豊かな食文化、こだわり抜いた国産うなぎを提供するおすすめのお店を紹介します。

琵琶湖固有種のホンモロコを使った「もろこの南蛮漬け」の作り方や特徴を詳しく解説。滋賀県漁連などのレシピを参考に、美味しく仕上げるコツや旬の時期をご紹介します。

滋賀県・琵琶湖産の小鮎の煮付けを楽しめるおすすめの店舗やオンラインショップを紹介。山椒が香る風味豊かな味わいと、選び方のポイントを解説します。

滋賀県内での観光やグルメを楽しむなら外せない「ビワマス」について詳しく解説。琵琶湖が育む希少な魚の魅力や、訪れてみたいスポットをご紹介します。