米料理– category –

滋賀県産コシヒカリの強い旨みや粘り、北陸産との違いなど、近江米ならではの特徴を詳しく解説。琵琶湖の恵みを受けた栽培環境や、おすすめの品種について紹介します。

滋賀県産の近江米「みずかがみ」の特徴を詳しく解説。猛暑に強い温暖化対応品種としての背景や、まろやかな甘み、冷めてもおいしい理由、環境に配慮した栽培方法など、その魅力をご紹介します。

滋賀の郷土料理「鮒寿司」をお茶漬けで楽しむおすすめ店を紹介。老舗のこだわりや、初心者の方でも挑戦しやすい食べ方、地酒とのペアリングまで詳しく解説します。