滋賀県を訪れた際に、ぜひ味わいたいグルメの一つが「うなぎ料理」です。琵琶湖を擁する滋賀県には、歴史ある老舗から、素材と焼き方に徹底的にこだわった専門店まで、魅力的なお店が数多く点在しています。
特に「うなぎ丼」や「うな重」は、お店によってタレの味わいや焼き上がりの質感、さらには合わせるお米へのこだわりまで千差万別。どのお店で食べるかによって、全く異なる食体験が待っています。
「せっかく滋賀に行くなら、本当に美味しいうなぎを食べたい」 「老舗の風格ある店がいいけれど、カジュアルに楽しめる店も知りたい」
そんな方に向けて、滋賀県内のうなぎの名店をリサーチしました。シーンや好みに合わせたお店選びのポイントと合わせてご紹介します。
滋賀で美味しいうなぎ丼店を選ぶ基準
滋賀県内には多くのうなぎ店がありますが、自分にぴったりの一軒を見つけるには、以下の3つの視点から選ぶのがおすすめです。
1. 滋賀でおすすめのうなぎ店を選ぼう
滋賀には、逢坂山などの歴史的なスポットに構える老舗店が多くあります。静かな空間で、お庭やせせらぎを楽しみながらゆったりと味わいたい場合は、料亭のような格式高いお店が最適です。一方で、日常の贅沢としてサクッと楽しみたい場合は、提供スピードやコストパフォーマンスに特化した現代的なスタイルのお店が向いています。
2. 料理へのこだわり
「表面はカリッと、中はふっくら」という炭火焼きの香ばしさを重視するか、あるいは秘伝のタレがしっかりと染み込んだ濃厚な味わいを求めるか。お店によって、備長炭を使用しているところや、合わせ醤油にこだわっているところなど、追求している方向性が異なります。
3. お米へのこだわり
うなぎ丼において、主役を支えるのがお米です。近江米の銘柄をブレンドしてうなぎとの相性を追求しているお店もあり、ご飯までこだわった一品を求める方は、米の産地やブレンドに言及しているお店に注目してみるとよいでしょう。
滋賀でおすすめのうなぎ丼・うなぎ料理店
ここからは、具体的にどの店舗でどのような体験ができるのか、詳しく見ていきましょう。
琵琶湖畔の贅沢な時間を過ごせる「うなぎ料亭山重」
大津市の瀬田、琵琶湖畔に位置する「うなぎ料亭山重」は、昔ながらのあつらえの趣がある料亭です。こちらの大きな特徴は、素材選びから提供までの一貫したこだわりにあると感じました。
まず、うなぎ自体の選別が厳格です。信頼のおける養鰻場から、サイズや脂乗りの良いものを指定して仕入れ、その日に使う分だけを捌くことで鮮度を保っています。また、驚かされたのがお米へのこだわりです。滋賀県の契約農家から届く近江米の「にこまる」「秋の詩」「コシヒカリ」の3種類をブレンドし、うなぎを最大限に際立たせる最高のお米に仕上げているそうです。
自慢のうな重は、厳選されたうなぎと計算されたブレンド米が調和し、バランスの良い味わいを楽しめるとのこと。建部大社の参拝後などの宴会や、七五三・お宮参りといった慶事での利用にもふさわしい、品格あるお店だと言えます。
伝統の技と風情に浸る「逢坂山かねよ」
京都と滋賀の境目、逢坂山に構える「逢坂山かねよ」は、「日本一のうなぎ」を掲げる名店です。こちらの魅力は、料理だけでなく、それを囲む環境の素晴らしさにあると思われます。
八百坪という広大な優雅な庭園を有しており、清水が流れる静謐な空間の中で食事が楽しめます。特に夏季は市中よりも気温が低い避暑地のような環境であり、せせらぎの音を聞きながらゆったりと過ごす時間は、まさに至福のひとときでしょう。
京阪電車京津線の大谷駅から徒歩圏内にありながら、喧騒を忘れて食事に集中できる空間が整えられています。ご家族連れはもちろん、商談や会合など、大切な方をお迎えするシーンにも適した格調高い店舗です。
逢坂山の麓で最高級の一色産を味わう「大谷茶屋」
同じく逢坂山の麓にある「大谷茶屋」は、国産最高級と言われる「三河一色産」のうなぎに特化した老舗です。直送された最高品質のうなぎを、秘伝の製法で仕上げるというストイックな姿勢が伺えます。
店内の雰囲気も個性的で、和の空間にモダンな要素を取り入れ、ジャズが流れる心地よい空間が演出されています。伝統的なうなぎ料理を、現代的なリラックスしたムードの中で堪能できるのがこちらの魅力です。最寄り駅から徒歩1分とアクセスも非常に良く、気軽に最高級の味を求める方におすすめのお店です。
国産うなぎと炭火焼きに徹底してこだわる「うなぎや源内」
彦根の夢京橋にある「うなぎや源内」は、国産うなぎと備長炭による焼きへのこだわりが非常に強い専門店です。
特に注目したいのが、うなぎを捌く前の「立場（たてば）」という工程です。地下100メートル以上から汲み上げた鈴鹿山系の伏流水に3〜4日さらすことで、身を引き締め、臭みのない仕上がりにしています。また、備長炭の遠赤外線効果によって、表面はカリッと香ばしく、中はふっくら柔らかな食感を実現しているとのこと。
タレについても、丸大豆醤油とたまり醤油をベースにした無添加のこだわりタレを毎日継ぎ足して使用しており、濃厚でコクのある味わいが期待できます。ご飯には地元の近江米（コシヒカリ、キヌヒカリ等のブレンド）を使用しており、名物のひつまぶしも含め、どのお料理も妥協のない構成になっています。
絶妙な焼き加減で知られる「う嵐」
大津市浜大津にある「う嵐」は、知る人ぞ知る予約困難店として注目を集めているお店です。
こちらのお店で高く評価されているのは、その卓越した焼き技術。特に「ガチの関西焼き」と評されるほどの本格的な仕上がりに圧倒される人が多いようです。うな重だけでなく、白焼きでも高い評価を得ており、素材の味を最大限に引き出す職人の技を堪能したい方にふさわしい一軒です。
卸問屋の強みを活かした「うなぎ串焼 たけ」
大津市にある「うなぎ串焼 たけ」は、大正10年創業の魚重産業の流れを汲む、卸問屋が運営するお店です。
卸問屋であるからこそ、厳選された国産うなぎをリーズナブルな価格で提供できるという強みがあります。タレは水を一切使わずに甘めに仕上げた伝統の味で、老若男女に親しまれる方向性です。
ランチには自慢のうなぎ丼を、夜には蒲焼きや肝焼きを酒の肴として楽しめるとされており、高級店のような緊張感なく、日常的に美味しいうなぎを味わいたい時にぴったりのお店だと思われます。
贅沢に近江牛も同時に楽しむ「本格炭火焼うなぎ 近江牛 沙羅」
滋賀の二大グルメである「うなぎ」と「近江牛」を同時に堪能したいなら、「本格炭火焼うなぎ 近江牛 沙羅」が最適です。
こちらでは、毎朝厳選された活うなぎを捌き、炭火で丁寧に焼き上げています。メニューには「炭火焼うなぎ丼」はもちろん、鰻蒲焼と近江牛を同時に楽しめる贅沢な盛り合わせや、うなぎご飯を含むフルコースまで用意されています。
和洋室のテーブル席が最大50名まで用意されており、法要後の食事や慶事などの会食にも利用できる懐の深さがあります。また、一定金額以上の利用で無料送迎バスも完備しているため、グループでの利用にも非常に便利です。
コスパとスピードを追求した「鰻の成瀬 南草津店」
「もっと気軽に、たくさんうなぎを食べたい」というニーズに応えてくれるのが「鰻の成瀬 南草津店」です。
こちらの最大の特徴は、老舗店では時間がかかる提供時間を大幅に短縮し、約10分程度で着丼するスピード感にあります。また、価格を抑えつつ量を確保するというコンセプトにより、満足感の高い食事が可能です。
ISOやHACCPに準拠した養鰻場から仕入れた国産うなぎを使用し、外は香ばしく、中はフワッとした仕上がりを実現しています。別途「追いダレ」が付いているため、自分好みの濃さに調整できる点も嬉しいポイント。カジュアルな雰囲気で、ランチやテイクアウトに最適なお店です。
その他、滋賀でうなぎを楽しめる店舗
他にも、石山寺の境内にあり、静かな環境で地産地消のうなぎや志じみ釜めしを楽しめる「湖舟」や、三河産うなぎと羽釜炊きのご飯を提供する大人の隠れ家的空間「羽釜と肴竹うち」、琵琶湖ホテル内で文化庁認定「100年フード」の鰻重御膳を提供している「日本料理 おおみ」など、多様な選択肢があります。
また、本格的な炭火焼きを提供する「本格炭火焼うなぎ えん」や「本格炭火焼うなぎ えん 彦根店」なども、活うなぎにこだわった料理を提供しています。
滋賀でのうなぎ店選び：アクセスと予約の勘所
滋賀のうなぎ店を訪れる際は、以下の点に注意して計画を立てることをおすすめします。
エリアによる選び方
- 大津・瀬田エリア: 「うなぎ料亭山重」や「う嵐」など、琵琶湖畔や歴史的な街道沿いに名店が集まっています。観光ルートに組み込みやすいエリアです。
- 逢坂山エリア: 「逢坂山かねよ」や「大谷茶屋」など、京都への通り道にあるため、旅の締めくくりや立ち寄りグルメに最適です。
- 彦根エリア: 「うなぎや源内」など、城下町の風情と共に楽しめる専門店があります。
予約と待ち時間について
老舗店や予約困難店（例：「う嵐」など）の場合、事前の予約が必須であったり、予約がすぐに埋まってしまったりすることがあります。特に土用の丑の日前後などの繁忙期は、早めの確認が必要です。
一方で、「鰻の成瀬 南草津店」のように提供スピードに特化したお店や、カジュアルに利用できるお店を選べば、待ち時間を最小限に抑えて食事を楽しむことができます。
駐車場の有無
車で移動される方は、駐車場の有無が重要です。「うなぎ料亭山重」や「うなぎや源内」のように駐車場を完備している店舗も多いですが、市街地や駅近の店舗などでは事前に確認しておくのがスムーズです。
まとめ
滋賀県のうなぎ丼の世界は、非常に奥深く、多様です。
- 最高峰の贅沢と風情を求めるなら $\rightarrow$ 「うなぎ料亭山重」や「逢坂山かねよ」
- 職人の焼き技と素材の質を追求するなら $\rightarrow$ 「うなぎや源内」や「う嵐」
- 近江牛と共に贅沢に味わうなら $\rightarrow$ 「本格炭火焼うなぎ 近江牛 沙羅」
- 日常的に、コスパ良くたくさん楽しむなら $\rightarrow$ 「うなぎ串焼 たけ」や「鰻の成瀬 南草津店」
その日の気分や、誰と一緒に食べるかによってお店を使い分けることで、滋賀旅行の思い出がより豊かなものになるはずです。ぜひ、あなたにぴったりの一丼を探してみてください。
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